我们所有人不是无欲无求，不食人间烟火的神仙，而是在烟火堆里生活着的凡人。每日的柴米油盐酱醋茶填满着整个胃，要想生活美满，哪能没有美食，哪能没有厨房！中式菜讲究火候，油烟较重，西餐烹饪多是简单，少油烟的。因此中西餐在做法上的差异导致了西式厨房和中式厨房在装修布局上有着一定的差别。
虽然平凡简单的生活总是弥漫着烟火气，在厨房设计上，为了不让油烟弥漫整个屋子，设计师们总是煞费苦心找到最合理的方式，把厨房产生的油烟排出室外。
1、开放式
西式厨房多以开放式布局融合，能尽最大程度地扩充空间视觉范围，增加空间使用利用率。常常把吧台代替餐桌，或同时放置吧台和餐桌，能在用餐人数不同的情况下，分情况使用。小户型的空间为了最大程度地增加空间利用率，一般来说，设置开放式厨房更显空间开阔，不拥挤，是现代厨房装修中较为流行的一种格局。但开放式厨房由于空间太大，在照明设计上要注意增加橱柜灯等局部照明灯具，保证各操作区域的亮度。
2、封闭式
虽然独立设置的封闭式厨房在视觉空间上没有开放式厨房的开阔，但一般中国家庭都会趋向于选择封闭式厨房。由于制作中餐会产生大量的油烟气味，一般来说封闭式的厨房能有效防止油烟散布，避免影响全屋空气。一个好的设计师懂得利用空气流动和气流作用使得厨房内空气随着气压流动排出，不会影响其他空间的空气。
3、半开放式
半开放式厨房的使用也较为广泛，符合大多数家庭的设计需求。把灶台放置在里头，利用气流和油烟机双重办法排出油烟，保持空间洁净。把吧台或料理台放在开放处，即厨房与其他空间连接的地方。
